はと麦入り玄米ご飯のベジタブル丼
■材料(4人分)
玄米･･･2cup
はと麦･･･大匙4
水･･･2cup強
塩･･･1つまみ
※はと麦入り玄米は圧力釜で炊いておく。
木綿豆腐･･･1丁(水切りした物)
トマト･･･3個
ブロッコリー･･･1/2房(小房に分けてボイルしておく)
(A)
ベジブイヨン･･･100cc
片栗粉･･･大1/2
※合わせておく
醤油･･･大1/2
塩･･･少々
胡椒･･･少々
ごま油･･･大2
サラダ油･･･大1
にんにく･･･1片(みじん切り)
しょうが･･･1片(みじん切り)
■作り方
①トマトは食べやすい大きさにカットする。
②豆腐は1㎝幅3㎝角にカットし､塩､胡椒､を振り薄力粉(分量外)をまぶしフライパンでソテーする。
③フライパンにサラダ油､にんにく､しょうがを入れ香りが出るまで加熱する。
④③にブロッコリー､①②を加え軽く火が通ったら(A)と醤油を加え炒め合わせる。
⑤仕上げに塩､胡椒で味を整えごま油を加え火を止める。
⑥器にご飯を盛り⑤をかけて出来上がり。
レシピNo.000087 |
安島千春レシピ
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