■材料(4人分)
柿･･･2個
切干大根･･･50g
いんげん･･･10本
人参･･･1/3
(A)胡麻の油が出るくらいまで、すり合わせておく。
白胡麻･･･大さじ3
甜菜糖･･･大さじ1
醤油･･･大さじ2
だし･･･大さじ2
みりん･･･大さじ1
■作り方
①柿は皮を剥き、5mm位にくし型に切る。
②切干はさっと洗い10分くらい水に着けておく。
切干は漬け汁に醤油、みりん各大さじいを加え、さっと煮て冷やしておく。
③いんげんは塩茹でして食べ易い大きさに斜め切りにしておく。
④人参は千切りにしてサッと茹でて置く。
⑤①②③④を水気を絞って、Aの調味料で和える。
レシピNo.000072 |
花田美奈子レシピ
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